Bonjour à tous, j’espère que vous allez très bien?
Aujourd’hui dans cet article je veux partager avec vous une idée d’entreprise que vous pourrez développer. Ouverture d’une Boulangerie – Pâtisserie.
Pour cette idée de business vous aurez besoin d’un certain nombre de compétences et d’outils. Nous débutons avec les compétences
Les Compétences requises
Le pain est périssable, le boulanger doit donc travailler durant une partie de la nuit afin de vendre ses produits dès le matin. La fabrication de bon pain nécessite de savoir sélectionner les bonnes farines, de maîtriser les mélanges, les processus de fabrication et de gérer les temps de cuisson. Comme pour les autres métiers du secteur alimentaire, il nécessite une hygiène irréprochable.
Investissements
Site : Cuisine propre, espace de stockage sec et protégé des insectes ou des rongeurs.
Outils
Four à pain, pétrin, bacs, plaques à cuire, rouleau à pâte, brosse à four, pelle à farine, toile en lin, écouvillon (brosse avec un manche), balance, mesure, couteaux. Éventuellement : pétrin électrique, moule pour biscuits.
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Matières premières et fournitures
Bois ou électricité pour alimenter le four.
Boulangerie : Farines (blé, maïs…) sel, levure, eau (pure), huile. Pâtisseries : sucre, fruits, crèmes, fromages, confitures ou additifs alimentaires pour gâteaux, emporte-pièce.
Cet article est terminé, la semaine prochaine je vais vous partager d’autres idées d’entreprise.
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